Buscador de programas

Cursos y seminarios

Curso

Curso: Enfriamiento, almacenaje y transporte de frutas de exportación

Prof. Luis Luchsinger L.

Prof. Luis Luchsinger L.

Informaciones

Contacto:
Jacqueline Lacoste
Teléfono:
+562229785716
E-mail:
prodag@uchile.cl
Más Información:
CEPOC
  • Fecha y hora: 28/09/2017 al 29/09/2017 - jueves, viernes - 09:00 hrs.
    Lugar: Sala Roberto Opazo (Av. Santa Rosa 11315, Paradero 32, La Pintana, Santiago, Chile)
Organiza:
CEPOC (Centro de Estudios Postcosecha)
Dirigido a:
Profesionales del área

Dictado por: Prof. Luis Luchsinger, Ing. Agrónomo, Ph.D. Especialista postcosecha de frutas y cadena de frío.

Hora

Jueves, 28 de septiembre, 2017

Viernes, 29 de septiembre, 2017

 9:00-11:00
  • Fisiología de la fruta.

  • Importancia del enfriamiento, almacenaje y transporte refrigerado.

 

  • Método de enfriado (parte operativa)

  • Termometría: una herramienta clave para el enfriamiento

 

11:15-13:15
  • Descripción del ciclo de refrigeración.
    Sr.  Ismael Oviedo Ing. en Refrigeración. PROFRIO LTDA.

  •  Daños por frío y congelación.

 

  • Control y calibración de termómetros / sensores de temperatura

  • Tipos de enfriamiento: aire forzado e hidroenfriado.

 

Almuerzo

14:15-16:15
  • Temperaturas y compatibilidad del almacenamiento según tipo de fruta.

  • Ubicación del sensor del termostato.

  • Deshidratación.

  • Tabla psicrométrica: relación temperatura y humedad relativa

 

  • Sistemas de aire forzado (horizontal/vertical, caja/pallet, individual/múltiple)

  • Manejo de cámaras frigoríficas.

 

16:30-18:30
  • Curva de enfriamiento

  • Factores que afectan el enfriamiento.

  • Optimización de envases y materiales de embalaje para el enfriamiento, almacenaje y transporte refrigerado

 

  • Transporte terrestre y marítimo (bodega y contenedores).

  • Estiba de camiones y contenedores refrigerados.

  • Registros y controles en la cadena de frío.

 

Valor:
$220.000

Dirección de Extensión-Facultad de Ciencias Agronómicas

Martes 1 de agosto de 2017

Su mensaje fue enviado correctamente
Nombre del Destinatario:
E-mail destinatario:
Su nombre:
Su e-mail:
Comentarios:
 
  • Compartir:
    http://uchile.cl/u135526